Nước ép từ sữa chua trị viêm loét dạ dày, đại tràng, tiêu chảy cấp...

Bulgaria được ưu đãi tự nhiên với các điều kiện về khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt phù hợp cho việc sản xuất sữa chua tự nhiên. Đã từ xa xưa, người Bulgaria đã biết sử dụng sữa chua để trị liệu các bệnh liên quan tới đường tiêu hóa. Tuy nhiên người bệnh thường được cho uống nước ép từ sữa chua với hiệu quả trị liệu cao mà lại rất ít chất dinh dưỡng so với sữa chua thông thường. 

TÁC DỤNG TRỊ BỆNH ĐƯỜNG TIÊU HÓA CỦA VI KHUẨN TRONG SỮA CHUA

Vào năm 1905, nhà sinh vật học và bác sĩ  người Bulgaria tên là Stamen Grigorov lần đầu tiên phân lập được loại vi khuẩn đóng vai trò quan trọng trong việc lên men sữa tươi thành sữa chua. Vi khuẩn này được đặt tên là Lactobacillus Bulgaricus để vinh danh sữa chua Bulgaria.

Vi khuẩn L. Bulgaricus cùng với những vi khuẩn lactic khác là vi khuẩn chính trong hệ tiêu hóa. Do có thành tế bào dày, bền trong môi trường acid của dạ dày và muối mật cho nên vi khuẩn lactic có mặt ở khắp nơi trong đường tiêu hóa, từ dạ dày tới ruột non và cả đại tràng.

Vi khuẩn lactic sinh ra acid lactic và bacteriocin (kháng sinh nội sinh) có tác dụng diệt khuẩn rất mạnh nên được xem như là vũ khí tuyệt vời chống lại vi khuẩn gây bệnh đường tiêu hóa, đặc biệt là vi khuẩn gây viêm loét dạ dày hoặc đại tràng. Ngoài ra acid lactic do vi khuẩn sinh ra cũng có tác dụng thúc đẩy quá trình làm lành vết thương.

Một nghiên cứu của Khoa Y sinh , trường Đại học Y Sophia (Bulgaria) cho thấy vi khuẩn L. Bulgaricus trong sữa chua truyền thống được xem như nhân tố ức chế vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày. Đặc biệt vi khuẩn HP thường đã kháng kháng sinh nên khó điều trị dứt điểm, bệnh thường tái phát sau một thời gian ngắn nên giải pháp sử dụng vi khuẩn L. Bulgaricus điều trị thay cho kháng sinh đang được các bác sĩ quan tâm.

Vi khuẩn L. Bulgaricus có mặt trong nhiều sản phẩm men sữa chua , không chỉ có tác dụng giảm cholesterol mà còn rất hiệu quả hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.

CÁCH ÉP NƯỚC SỮA CHUA TẠI NHÀ

➡️ Chuẩn bị

✳️ 1 rổ lọc

✳️ 1 miếng vải màn hoặc giấy lọc café

✳️ 1 âu nhựa đựng nước

➡️ Đổ sữa chua vào rổ lọc, bọc kín và cất vào tủ lạnh để nước từ sữa chua thấm và chảy dần qua màng lọc vào âu đựng nước bên dưới

➡️ Điều chỉnh thời gian ép nước cho phù hợp để kem sữa chua có độ đặc như mong muốn

✳️ Sau 1 tiếng: loại bỏ được 20% nước

✳️ Sau 3-4 tiếng: loại bỏ được 50% nước

✳️ Sau 8 tiếng hoặc qua 1 đêm: loại bỏ gần như hoàn toàn nước, chỉ còn kem đặc vị chua nhẹ.

Sữa chua sau khi ép nước, đặc và ngậy hơn thường được sử dụng làm nước xốt salat, làm mayonnaise, hoặc phết lên bánh mỳ như cream cheesse.

Nước ép từ sữa chua có vị đậm, thoáng vị chua rất nhẹ, giàu lợi khuẩn và ít dinh dưỡng . Có thể dùng cho người bệnh đường ruột, tiêu chảy uống trực tiếp hàng ngày hoặc cho vào các khay đá giữ trong ngăn đông lạnh. Những viên đá này được sử dụng khi chế biến món xúp sữa chua lạnh (tarator), pha vào các nước uống để giảm cân, giải rượu…hoặc đơn giản là cho vào nước ép hoa quả như đá viên thông thường. 

Mời quý khách tham khảo thêm các thông tin về vi khuẩn và sức khỏe âm đạo tại chuyên mục Lợi khuẩn và sức khỏe 

Quý khách vui lòng để lại số điện thoại để chúng tôi tư vấn thêm về sản phẩm và cách sử dụng.